微粉米粉は、「超微粉マイナス冷気粉砕法」で作られています。粉砕衝撃温度は、マイナス20～40℃になります。通常の押し圧力による摩擦破壊熱が抑えられ、原料そのままの機能と風味を持った米粉を製造できます。この新しい技術で作られる米粉は平均20ミクロンの超微全粒粉になります。
OGURAの超微粉米粉を使った米パンは、米本来の味、甘味、香り、もちもち感、やわらかさ、またツルンとしたのど越しで今までの米粉のパンとはまるで違う食感を味わうことができます。
5kg、10kgまたは20kg入り