製品サービス
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良質な北東北産（秋田・青森・岩手）と中国オーガニック原料
良質な北東北産（秋田・青森・岩手）と中国オーガニック原料を使用してそば粉に加工しています。
石臼挽きそば粉
低速ロール挽きそば粉
御膳粉そば粉
田舎そば粉
打ち粉
お客様の注文に応じたそば粉のPB製粉も行っております（最低加工kg条件あり）。 -
日本種有機JAS認定中国産玄そば・むき実そば
中国東北部の、過去に一度も農薬、化学肥料の使用されたことのない有機（CERES）認証農場で収穫された完全有機無農薬の良質なオーガニック認定証明書（CERES）保証付き原料です。
玄そば49.8kg むき実そば25k -
オーガニックそば粉
食の安全、安心を追求した有機JAS認定そば粉です。マイナス20～40℃の冷気温度で平均20ミクロンの超微全粒粉に加工できる「超微粉マイナス冷気粉砕法」で作られます。そば全粒の甘さ、香りがそのまま引き出されます。つなぎが少なくてすみ、「生粉打ち」のそばと労することなく提供できます。準手打ち式製麺機など多加水の製麺法と相性が良く、水練り十割の手打ちそばに対応できます。 5kg・20kg -
北東北産実そば
北東北産（秋田・青森・岩手）の玄蕎麦を精選後、脱皮しました。その時々で原料の産地は変わります。ご注文前にご確認下さい。
11kg・22kg -
そば粉の殺菌受託加工
マイクロ波による粉体殺菌。詳しくはお問い合わせ下さい。 -
製粉受託加工 / そば粉の提案他
・持ち込み蕎麦の製粉受託加工
・国産蕎麦の買い取り
・お客様に応じたそば粉の提案
・そば茶、そばもろこし、冷凍そばまんじゅうの業務用販売 -
北東北契約栽培玄蕎麦
ＯＧＵＲＡは秋田・青森・岩手で蕎麦農家と直接栽培契約を結んでおり、国産蕎麦粉の安定供給に長年取り組んでいます。秋田県産の一部農地でも２００ヘクタール規模の蕎麦を植えています。
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オーガニック超微粉玄米粉 あきたこまち
オーガニック超微粉玄米粉 あきたこまち -
パン用超微粉米粉
あきたこまちを原料とした超微粉米粉で、グルテン配合。 -
米粉麺用米粉
玄の舞・・・玄米粉100％
雪の舞・・・白米粉100％
製麺には当社取り扱いの押出製麺機が必要になります。 -
超微粉米粉 あきたこまち
微粉米粉は、「超微粉マイナス冷気粉砕法」で作られています。粉砕衝撃温度は、マイナス20～40℃になります。通常の押し圧力による摩擦破壊熱が抑えられ、原料そのままの機能と風味を持った米粉を製造できます。この新しい技術で作られる米粉は平均20ミクロンの超微全粒粉になります。
OGURAの超微粉米粉を使った米パンは、米本来の味、甘味、香り、もちもち感、やわらかさ、またツルンとしたのど越しで今までの米粉のパンとはまるで違う食感を味わうことができます。
5kg、10kgまたは20kg入り
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OGURAアジアンオーガニック食品
当社直営の中国東北部3ヶ所3000ha有機認定（CERES）農場産穀物（そば・トウモロコシ・大豆など）と、OGURAの有機乾麺・有機穀物加工品は、OGURAアジアンオーガニック食品としてアメリカからヨーロッパまでインターナショナル有機市場で流通しております。詳しくはお問い合わせくださいませ。 -
有機ライスクラッカー
有機栽培米粉を使用したライスクラッカーを製造しております。
飲食関係の皆様へ 地元の素材にこだわり、より有効に活用して頂きたいので、OGURAでは製麺機材のレンタル・販売、受託製粉、当社オリジナル商品の販売を行っています。どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。
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十割そば押出製麺機（購入の方）
誰でもプロ並みの十割そばができる、ほかに類を見ない本格的な製麺機。それが、「そばびと」です。そば打ちは長年にわたる修業が必要な職人技ですが、そばびとがあれば、経験のない人も簡単に十割そばが作れます。そば粉十割のそばは、茹で時間が20～30秒。2分ほどかかる二八そばに比べて、大幅に短縮できます。湯にくぐらせる時間が短いほど風味が損なわれないため、美味しいそばに仕上がるのです。そのため「そばびと」を導入すれば、そば粉の状態から盛り付けまで、所要時間は2～3分。思い立ったら、そば。
かさばらない小型の中型機。そば生地を入れるカップが着脱式なので、細麺・太麺といった麺形状の切替が簡単に行えます。幅180mm×奥行460mm×高さ560mm（突起部含まず）重量：15kg
そば生地500g/回 1食160gで1回に3食 -
ヘルシーマック100 押出製麺機（レンタルの方）
時間あたり40食製麺可能。貸出しには、当社のそば粉を使用するのが条件になります。詳しくはお問い合わせ下さい。 -
ヘルシーマック305 押出製麺機（レンタルの方）
時間あたり120食製麺可能。貸出しには、当社のそば粉を使用するのが条件となります。詳しくはお問い合わせ下さい。
レンタル製麺機305タイプはこちらの画像とは異なることがございます。ご了承ください。 -
受託製粉
お客様から持ち込まれた乾燥穀物の製粉を致します。
枝豆FD
きなこ 等 -
岩魚や山女魚の加工業務
十和田高原の清流で取れた岩魚や山女魚を用途にあわせて加工しております。
・岩魚の一夜干し（冷凍）
・岩魚の焼き干し（岩魚酒用）